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5天吃19家,美食君亲身体验吃遍贵阳牛肉粉!!!

发布时间:2018-03-15 19:18:42      来源:黔美食报 美食君

牛肉粉是贵阳人吃早餐的最佳选择之一,一大早起来,吃一碗肉香四溢、还冒着热气的牛肉粉,出一身汗,顿时精神奕奕。

贵阳的牛肉粉店多得数不清,每家店都有自己的“独门绝技”去征服食客。如果你喜欢吃牛肉粉,那你一定要收藏本期,美食君5天吃了19家牛肉粉,只为把最真实的品鉴感受分享给你!

走,

跟着美食君一起探寻贵阳牛肉粉的美味!

 

杨记牛肉粉

发现这家店完全是个偶然,本想着去吃飞山街的“飞山牛肉粉”,没想到原来的位置变成了卖素粉的店(吃货们可要注意了!),询问了街对面摆摊的阿姨得知“飞山牛肉粉”已经搬走一段时间了。准备失落而归的时候,这个阿姨给我推荐了“杨记牛肉粉”。

“杨记牛肉粉”位于岳英街内,褪色的门牌和有点老旧的店面让人一看就知道这店有些年头了。店是一对老夫妻的,老爷爷煮粉、老奶奶收碗,夫妻俩这样卖牛肉粉一卖就是20年!奶奶说,有的人从小学就开始吃,到现在结婚了还带起娃娃来吃!

他家的牛肉粉整体来说很清淡。汤清不油腻,肉的味道不厚重。泡菜姜味稍重,酸度适中。他家下午还有牛肉火锅供应哟~~

价格:

单碗10元

地址:

贵阳市云岩区岳英街81号

深巷牛肉粉

这家店真的如它的名字一样,在鲤鱼街深处,到了鲤鱼街一定要问路人,不然要遭多走好几圈!店面就是一个小棚子,还谈不上是个门面,可来这儿吃牛肉粉的人是真的不少。

泡菜切成小片直接放在粉里面的,浓烈的酸味减淡了牛肉粉汤的油腻感。美食君吃的时候听到好多来吃的人都要喊一份肚片,美食君也跟风加了一份。肚片单独用一个碗装,加上折耳根、盐须、葱花凉拌,这样的一份凉拌肚片夏天吃起才叫一个安逸!

价格:

单碗10元(肚片6元/碗)

地址:

贵阳市云岩区鲤鱼街吉庆巷15号

大营熊记爽牛肉粉

这家也是开了十多年的老店,在大营坡盈佳农贸市场内。粉的分量特别的足,就是肉有点少,不过还是蛮香的,汤有些许油腻,放了糊辣椒以后会好很多。泡的莲花白也是直接放在粉里面的,就是味道特别淡。另外还提供香辣脆和泡萝卜,也许是受下雨天的影响辣椒有点回了,不是很脆;泡萝卜的味道也很淡,不酸也不甜。

价格:

单碗10元

地址:

贵阳市云岩区大营坡盈佳农贸市场内

龙家牛肉粉

他家搭配牛肉粉的酸菜非常受欢迎,排队的时候一直听到前面的吃货都在喊店家多放点酸菜!确实,他家酸菜的味道真的超级棒,清爽开胃,搭配牛肉粉让人越吃越想吃!

他家的牛肉粉什么都不放直接吃也很好吃,一口牛肉粉下去就能感受到很强烈的酸菜的味道,总有点酸菜牛肉粉的即视感。提供的香辣脆和泡菜味道一般,还是他家的酸菜最惊艳!

价格:

单碗10元

地址:

贵阳市云岩区大营路179号(贵阳二十三中旁)

邹大哥牛肉粉

邹大哥牛肉粉是贵阳十大牛肉粉之一,在贵阳开设很多家分店,今天去的是位于威清路119号的分店。店主介绍邹大哥这个牌子已经在贵阳近25个年头。

他家的牛肉粉的肉是较少的那种,美食君这种“食肉动物”看起真的心抖了一大发事......块状的牛肉炖得有些柴了,吃起来有点干。牛肉粉的配菜是酸菜,但是酸味没有龙家牛肉粉的浓。

他家的香辣脆特别好吃!香脆不回,辣味适中,回味无穷,吃起来就是鬼扯手,停不下来。泡菜酸度适中,很普通的味道。

价格:

单碗10元

地址:

贵阳市云岩区威清路235号(近枣山路)

姜姨妈牛肉粉

他家的牛肉粉种类比较多,清炖、红烧、泡椒都有,所有种类的牛肉粉都是放的纯肉和肉皮两种,牛肉非常的软、不柴不干,肉皮软糯,还带一丢丢Q弹的感觉,美食君吃的是他家比较受欢迎的红烧牛肉粉,整体有点偏油腻了,一定要放糊辣椒才好吃!

他家的泡菜分两种,泡的莲花白里面加的有辣椒还以为吃起来味道会很冲,没想到只带有轻微的生青椒的味道;泡的萝卜完全没味道,就像用水刚洗过的一样......

香辣脆的味道还行,很脆很香也不辣,就是有点咸了。

价格:

单碗10元

地址:

贵阳市云岩区黔灵西路12号

伤心牛肉粉

最开始吸引美食君的就是他家店的名字,具体为什么叫这个名字,美食君脑补了一万部玛丽苏偶像剧,没想到老板说就只是为了方便记.....他家店开业时间不长,但是忠实的食客可不少。粉单吃没什么味道,加了他家的糊辣椒之后连汤喝起来都超级安逸!

他家提供的泡菜酸味很重,美食君吃起来是怕了。但是香辣脆味道不重,又脆又香,芝麻比前面几家的略少。

价格:

单碗10元

地址:

贵阳市观山湖区美的财智中心B座旁边便利商店内

花溪王记牛肉粉和飞碗牛肉粉两家店都是花溪区人人皆知的店,而且两家在花溪花阁路的店还是“面对面”的,所以不少人就会拿他们两家来比较。

花溪飞碗牛肉粉

花溪两家无人不知的牛肉粉就是这家和下面要讲到的花溪王记牛肉粉。这家牛肉粉可以说是让美食君期望最大,失望也最大的了。

卖得比贵阳大多数的牛肉粉贵些,但这个分量是真的跟不上!取粉的时候喊店家多放点泡菜,不知道是没听见还是舍不得放(认真脸.jpg)。

牛肉粉味道整体来说汤清味淡,这种分量少、价格贵,还不提供香辣脆的牛肉粉店美食君是真的爱不起来!

价格:

单碗11元

地址:

贵阳市花溪区花阁路138号

花溪王记

他家的价格和飞碗家的一样,都是11元一碗单碗的,抛开美食君另加的牛筋不说,他家的肉放得比飞碗家的多。整体的味道和飞碗家的味道完全相反,飞碗家汤清味淡,王记的汤胡椒粉的味道很重,而且汤很油腻,可以看到油浮在腕上,尝一口油多糊嘴的感觉美食君是真不喜欢.....放上糊辣椒、醋调味以后就变得稍微好点。

同样的店里面不提供香辣脆。

(图为单碗加牛筋)

美食君加的牛筋是店家推荐的,说是经常来他家吃到的人都会加。牛筋大块、软糯,咬下去牙齿陷进牛筋里面的感觉真的非常的美妙!

价格:

单碗11元(加牛筋7元)

地址:

贵阳市花溪区花阁路137号

关岭皇牛粉·面牛肉铺

无意间遇到的一家店,被这家店的颜值吸引。店内不大却十分整洁,墙壁上贴着对关岭皇牛的介绍、牛肉清汤与炖煮的最佳吃法等,让食客更了解关岭皇牛肉,也为本是空白的墙壁增添了趣味,店内看起来更具文化气息。

牛肉用肥瘦相间(瘦肉较多)的牛肉制成条状或小块,吃着不油腻,软而不烂。配菜有糊辣椒,酸萝卜,青椒油辣椒等,青椒油辣椒是店家用挑选的青辣椒制成,既有青椒的微辣,又有清甜的口感,配上一碗热腾腾,香气诱人的牛肉粉,别有一番风味。

在这家店中,还可以根据自己的喜好,加入肥或瘦的鲜肉、炖或卤的熟肉、加皮,加筋,加肚等。店中隔开了一个窗口,在这可以买到新鲜牛肉、熟牛肉、牛舌、腱子肉、牛脊髓、生牛油等。

价格:

单碗10元

地址:

贵阳市南明区护国路17号

老贵阳全牛肉粉

这家店虽然在巷中,却阻挡不了被味道吸引的食客。进入巷子还没看到门头,就看到一处有许多人排队,往队伍走去,抬头一看,果然是这家店。店家在店门口放着两张桌子与许多小凳子,以满足更多喜欢这家老味道的人们。

他家的一碗粉分量很足,粉有弹性,融入汤汁后粉让人胃口大开,吃粉就十分有味道。牛肉切片,配上熬制的汤,特制的配菜,可以吃到满足。

价格:

单碗10元

地址:

贵阳市遵义路32号尚义路小学(河滨公园校区)巷内

原汤牛肉粉

一锅好汤是一碗粉的精华所在。他家的汤清亮,原汁原味,浇上原汤的粉更香气诱人。牛肉粉被端上桌,先好好喝一口牛肉原汤,再开始吃肉和粉。牛肉极薄,加上酸菜,香菜等在碗中拌匀,香味扑鼻。

价格:

单碗9元

地址:

贵阳市观山湖区碧海社区服务中心碧海南路群升融鑫广场

来一碗牛肉粉

他家的牛肉粉放入切丁与切片两种牛肉。切丁的牛肉大小适中,软香的同时保留的牛肉的嚼劲,吃完之后意犹未尽。切成薄片的牛肉肉质紧密,浸在汤汁中更入味。

清片牛肉,清炖牛肉,红焖牛肉他家都有。除了牛肉粉以外,牛杂粉、肉沫粉等也有卖,另可根据自己的喜好加入卤蛋、豆腐、牛杂等。

他家的这个洋葱可以算是一个特色,洋葱与青椒加入调料调制,吃起清爽略有回甜。

价格:

单碗8元

地址:

贵阳市观山湖区新世界社区服务中心金阳北路

胡记牛羊肉粉馆

记得之前胡记是在日报社那一边马路,后来因为拆迁就搬到日报社斜对面公交车站旁,在宝山北路上已经20个年头。

他家的汤很清香,吃起来也没有油腻的感觉,只不过辣椒很辣,辣进心,最后我也没有吃完。

价格:

单碗10元

地址:

贵阳市云岩区宝山北路日报社公交车站旁

五眼桥彭记牛肉粉花果园店

彭记牛肉粉是一家近20年的老店,以前总店是在五眼桥,但现在只有花果园一家。

因为有点饿,所以奢侈的加了一个鸡蛋,嘿嘿。他的牛肉粉都是自带辣椒,当然如果你不吃辣椒的话可以提前告诉店员。

他家的汤味略淡,但丝毫不影响味差,因为牛肉很是入味,夹进嘴巴不得马上吞下,这不带一点夸张。

价格:

单碗10元

地址:

贵阳市云岩区岳英街81号

安云董记牛肉粉

很久没去安云路了,还以为那片已经被拆了,还好不负期待,如愿吃上安董记牛肉粉,他家是一家纵横贵阳牛肉粉圈30年的老店,无人不知无人不晓。

他家只有一种味道,那就是红烧味,虽然他家肉是一坨坨的不是一片片的,但这样都很是入味。不得不说汤汁很是浓香,在门口都能闻见,喝下去的瞬间感觉才能体会好汤是怎样熬制出来的。

他家泡菜也很好吃,加了胡辣椒,味道略酸,香辣爽口,越吃越开胃。

价格:

单碗10元

地址:

贵阳市云岩区安云路64号

花溪牛肉粉

花溪牛肉粉不一定要在花溪才有,在贵阳八鸽岩路你也能吃上一碗花溪牛肉粉。

这家20年的老店也能给你带来花溪的味道,这家和上面花溪的飞碗牛肉粉、王记牛肉粉比,汤清、味道也清爽很多,但是坨坨的红烧牛肉的味道非常到位!价格和分量上来说也比他们两家划算。

价格:

单碗9元

地址:

贵阳市云岩区八鸽岩路116号

黔西蹄花牛肉粉

这家黔西蹄花牛肉火锅每天从晚上七点营业到凌晨五点,有点深夜食堂的感觉哈!美食君凌晨两三点去的时候,现场都没得坐的位置咯,生意好得不行。

他家卖得比较好的是泡椒牛肉粉,但这次美食君没口福,去的时候泡椒牛肉已经卖完了,只好整一碗清汤牛肉粉来压压惊。酸菜开胃,酸爽可口。汤清爽不油腻。

他家也有牛肉火锅供应~~

价格:

单碗10元

地址:

贵阳市云岩区公园北路

小满牛肉粉

这家店位于美食云集的蔡家街内,他家红烧牛肉粉是最受食客欢迎的,牛肉粉汤浓味道重,美食君觉得他家红烧牛肉的味道有些咸了。

美食君加了一份他家的毛肚,毛肚是卤过的,浓郁的卤香味是深得美食君的心啊!

吃他家的粉一定要加糊辣椒面,他家的辣椒面是断桥手搓的辣椒面,糊辣椒面是可以单独购买的哟~

价格:

单碗10元

地址:

贵阳市蔡家街31号附1号

以上19家牛肉粉全是美食君亲自吃过之后的真情实感,绝对不含半点虚假成分,探寻贵阳美食,我们是认真的!

当然贵阳的牛肉粉远远不止这19家,你心中贵阳哪家牛肉粉最好吃?留言告诉美食君!美食君一直走在探寻贵阳美食的路上,下次去哪家吃,你说了算!

商务合作电话:15180819200

 

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