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千里迢迢把一条"湄公鱼"带到贵阳 并不简单!

发布时间:2018-07-06 10:08:36      来源:黔美食报

湄公鱼

 

还记得之前让世人震撼的湄公河电影吗?

湄公河,在中国段称为澜沧江,流出中国后称湄公河,是亚洲最重要的跨国水系,世界第七长河流。

 

  以上这些都不重要,重要的是:湄公河产一种长相奇丑,肉质极鲜嫩的鱼!然后被做成了“湄公河烤鱼”,完成了一条鱼的华丽蜕变。

 

  话说这条鱼好聪明好心机,用其貌不扬的外表,掩盖肉质的鲜美,但终究没有逃过这家老板的火眼金睛。把它千里迢迢带来贵阳。

(心疼丑鱼1秒)

 

新味

鱼新味是一对90后夫妻开的特色烤鱼店,除了鱼丑这个特点外,做法也很有特点。(ps:老板说当年他也是一条小白龙,直到被老板娘降服,老板娘您是哪吒?)

判断一条鱼好不好吃,在于吃起来是否外Q里嫩。

 

 

鱼新味使用的是用纳米电烤炉,原汁原味烤出的鱼,不仅皮质完整,还不影响里面鱼肉鲜嫩的口感,真真正正的外Q肉嫩!

 

 

不仅如此,又肥又美的湄公鱼,个个都有2斤重,人靠衣装,鱼靠。。。师傅。

 

 

泡椒口味的烤鱼口感的酸爽源自于师傅锅中的泡椒、酸豇豆、竹笋

 

 

将炒好的酱汤倒进烤熟的鱼中,色彩诱人的红绿辣椒,看的让人口水直流。

鱼肉白嫩,沾上汤汁,口感细腻爽滑,麻中带辣还不呛口,回味无穷~只想说:曾经沧海难为水,除却烤鱼不美
 

传统烤鱼VS新式烤鱼

传统烤鱼用炭烧的方式将鱼烤熟 ,鱼皮易焦,部分鱼身略苦。碳烤的鱼类大多带刺,吃一口,吐一口。懒的人会觉得累。

 

新式烤鱼采用纳米烤箱加热、独特的起点预热温度设定,温度能巧妙的适应鱼质的特性。

  

   所以每条鱼享受的环境是一样的,烤出来的鱼味道都是一样的,不会因为厨师心情不好而影菜的味道。相比传统烤鱼还多了份健康。 

 

不一样的味道

 

鱼肉是不是很厚实,看着屏幕,有没有闻到酸酸的味道,这是湄公烤鱼中的一种口味:泡椒味,特别满足贵州人民爱吃酸的味蕾。

 

 

炒的酸萝卜真的超好吃,排行第二的是笋子,接下来是酸豇豆,然后是泡椒,吃到最后,渣渣都不剩。          

 

 

再来仔细看看这个鱼肉皮,真的弹弹弹,弹得没有鱼尾纹,肉还嫩。

 

 

湄公鱼除了泡椒味,还有香辣味,麻辣味,双椒杯,青椒味,蒜香味

吃过之后,欢迎交流口感,这里肯定是我回头的首选。

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商务合作电话:15180819200

 

 

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